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酱焖茄子的做法步骤

1.准备好材料。

2.茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。

3.葱切碎；蒜拍碎。

4.腌制后的茄子挤去水分。

5.烧热油，把茄子炸去微焦黄。

6.捞出沥油。

7.炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

8.然后加半碗水，加少许糖。

9.加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。

10.最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。